Descrizione

L’Azienda Morani nasce nell’unico complesso edilizio della zona, l’antico Castello di Santa Severa.

Il Pio Istituto di S. Spirito cedette in affitto la Tenuta e il Castello, all’interno del quale si svolgeva l’intera attività aziendale: stalle, granai e abitazioni erano ospitate nelle strutture del borgo medievale, dove si trovava perfino una scuola per i figli degli operai; mentre l’attività agricola veniva svolta sui terreni circostanti, la cui grande dimensione è un residuo degli antichi latifondi.

Grazie a forti investimenti economici l’azienda si dotò di moderni macchinari e capi di bestiame, mentre i terreni rimangono ancora oggi in affitto.

Negli anni ‘50 La riforma fondiaria ridusse la superficie dell’azienda agli attuali 1.200 ettari e la ristrutturazione del borgo del Castello, negli anni ‘70, portò la sede dell’Azienda al Casale della Scaglia dove si trova tuttora.

I terreni rimasti in seguito alla riforma fondiaria erano per lo più rappresentati da macchia e pascoli marginali spesso molto scoscesi; per la particolare morfologia territoriale l’azienda scelse come principale orientamento produttivo l’allevamento di bovini maremmani.

Ad oggi l’azienda Morani è presidio Slow Food e Custode della biodiversità, per l’impegno profuso nella salvaguardia dell’ambiente e degli ecosistemi.